La
directora del concurso Cocinero del Año, Eva García, comentó a este reportero que la
semifinal que este certamen que se desarrolla cada dos años, está a favor de
que sus participantes (cocineros y chefs), enfrentan este certamen como un reto
personal más que colectivo y puedan desarrollar su talento e innovación en los
platillos que preparen en aras de seguir enriqueciendo la cocina tradicional
mexicana.
Destacó
que en la semifinal a desarrollarse en el DF, en el Claustro de Sor Juana, en
el centro de la capital del 26 al 27 de noviembre, contará en concurso de la
participación de unos 30 a 40 participantes, quienes buscarán calificar a la
gran final que a principios de junio del 2014 se llevará a cabo igualmente en
la ciudad de México.
Señaló
que a diferencia del certamen de hace un año, las preinscripciones en sus
diversas semifinales ha presentado un crecimiento en asistentes, contando con
unas 800 a 900 que buscan obtener el
premio de ayuda montar su propio negocio
y en donde el profesional logrará impulsar su negocio, montos de premiación que
van cerca del medio millón de pesos.
Indicó
que estamos muy contentos en esta cuarta edición del concurso, y hasta ahora
hemos desarrollado semifinales en Ixtapa Zihuatanejo, León, Tampico y ahora la
venidera en el Distrito Federal, teniendo en planes para inicios del 2014 estar
presentes Guadalajara, Mérida y Tijuana.
Explicó
que cada año es muy loable apreciar que los participantes se exigen a ellos
mismos su mayor esfuerzo y cada año esto se busca encontrar a estos talentos y
más para esta semifinal en el DF en donde habrá presencia de cinco entidades. “Esperamos
tener muchas recetas y será una semifinal muy complicada con estados muy fuertes
como es Oaxaca y Tlaxcala con su gastronomía local”.
Dijo que participar en este concurso es
importante ya que es un reto personal y estar pendiente de que cocinar en los
eventos y que se desfogue el talento de los asistentes con una participación de
3.5 horas para preparar un platillo para seis personas, y por ello estimamos
que es importante la participación de los cocineros, quienes al momento se han
destacado en otras sedes con platillos que van desde preparar tantarrias, Conejo
de Querétaro, mariscos de Chiapas, Cerdo de Guerrero, Gallina de rancho, que
fomentan las cocinas locales con gran fomento de la creatividad.
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