Se dio a conocer que en México existen 250
mil especies de hongos, de las cuales se conoce sólo el 4%, de los cuales, la población
consume más de 350 que crecen de manera silvestre y se adquieren crudas o cocinadas
en mercados tradicionales.
Se calcula que existen 1.5 millones de
variedades en el mundo, convirtiéndose en el segundo grupo biológico más
diverso del planeta. A diario nos beneficiamos de estos organismos al
consumirlos como champiñones o utilizarlos como medicina, comidas, bebidas
fermentadas, combustible, herramienta de trabajo, juguetes, pesticidas,
pigmentos, ornamentos y cosméticos.
Mohos, levaduras y setas se localizan
en todos los ecosistemas del planeta, donde contribuyen a la formación de suelos
y al reciclaje de nutrimentos y se asocian con las raíces de las plantas, al
estimular su crecimiento.
Ello fue
dado a conocer por parte de la UNAM a través de un comunicado de prensa,
en donde se menciona que el descubrimiento de los antibióticos a partir de
sustancias encontradas en estos organismos, revolucionó la medicina e
incrementó la esperanza de vida de la humanidad desde hace años. Ya que tienen
gran capacidad de producir metabolitos con propiedades terapéuticas y efectos
antimicrobianos, antifúngicos, antitumorales, antivirales, antinflamatorios,
antioxidantes y antihipertensivos, entre otros.
En el aspecto alimentario se les encuentra en
sopas, platillos preparados o quesadillas son un complemento de la dieta, al
aportar aminoácidos, carbohidratos, vitaminas, minerales y fibra. Un estudio
reciente reportó que 217 son utilizados en la medicina tradicional mexicana.
Gran parte de la gente en las ciudades no conoce su importancia, a pesar de
estar presentes en diversos ámbitos de su vida cotidiana.
Para difundir su relevancia, difundir
el conocimiento científico y tradicional y sensibilizar sobre la riqueza de las
especies existentes en el país, se organizó la XV Exposición
Nacional de Hongos México y su Diversidad Fúngica, de la cual el Jardín
Botánico del Instituto de Biología (IB) de la UNAM fue sede.
La presentación fue organizada por la Sociedad Mexicana
de Micología (SMM) y el Grupo Interdisciplinario para el Desarrollo de la Etnomicología en
México (GIDEM), con apoyo de la instancia universitaria, la Comisión
Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad
(Conabio) y la Secretaría
de Desarrollo Rural y Equidad para las Comunidades (SEDEREC) del Gobierno del
Distrito Federal.
Se informó que en el DF se consumen más de 79
especies de hongos silvestres en pueblos aledaños a zonas boscosas de la
ciudad, que representan uno de los principales puntos de acopio de variedades
silvestres provenientes del Estado de México, Puebla, Tlaxcala y Morelos.
El alimento se vende en la temporada de lluvias en
los mercados de Jamaica, Coyoacán, San Ángel, Xochimilco, Cuajimalpa, Milpa
Alta, Tacuba, Tláhuac, Mixquic, Magdalena Contreras y 
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