Durante la IV Entrega del Reconocimiento “Esther Casanueva” se destacó
que a diversas generaciones de nutriólogos, en donde se puso en evidencia los
cambios sociales que esta rama profesional enfrenta, ya que las primeras
generaciones hace décadas de esta profesión se enfocaban a las carencias
nutricionales de la población y hoy en día, la tendencia gira hacia los enormes
problemas de salud pública que enfrenta México derivados del sobrepeso y la
obesidad.
Vera González, presidente de la Asociación de
Egresados de Nutrición y Ciencia de los Alimentos de la Universidad
Iberoamericana (ASENCA), dijo que “el gremio de nutriólogos en México necesita tener
mayor influencia, para ello requerimos elevar nuestro perfil De igual forma, la filosofía de ASENCA es de
inclusión y diversidad, por ello decidimos incluir las principales áreas de
desempeño laboral del nutriólogo mexicano, porque nuestro campo es amplísimo.”
Mientras que Ana Bertha Pérez Lizaur, directora del
Departamento de Salud de la Universidad Iberoamericana, puntualizó que, “los
nutriólogos son muy importantes, ya que inciden en la sociedad, y ofrecen a la
Universidad una guía de lo que se realiza en ella y muestran hacia dónde deben
ir los paradigmas de la profesión”.
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