La organización Rainforest Alliance dio a conocer que certificó
a la marca Krispy Kreme por su producto café Krispy Kreme que en su producción contribuye
a mejorar la calidad de vida de caficultores de fincas de los estados de
Chiapas y Veracruz y que ahora contarán con
el sello
Rainforest Alliance Certified, certificación que garantiza protección a la
biodiversidad, mejora de las condiciones
laborales dignas para los trabajadores, educación para sus hijos, salarios
justos, equidad de género y acceso a la salud en las comunidades agrícolas.
Cabe mencionar que México se encuentra en el top 10 de los
productores de café de calidad, con el 3.29% de la producción a nivel mundial; de
ahí, que se busca que cada paso en el proceso de producción, requiera de mayor dedicación
de cada uno de los involucrados.
En las
fincas que ostentan el sello Rainforest Alliance Certified, el café crece en
armonía con la naturaleza: los suelos están saludables, las quebradas y ríos
están protegidos, los desechos se han reducido o están siendo reciclados, la
vida silvestre prospera y el hábitat de las aves migratorias crece sano.
Además, las comunidades agrícolas han aprendido la importancia de proteger sus
recursos naturales.
En comunicado de prensa se especifica que el
café certificado Krispy Kreme está hecho con la mezcla de dos especies de café
de fincas de Chiapas y Veracruz: el Coffea canephora, (robusta) de sabor áspero
y amargo, con alta concentración en cafeína, hasta el doble que un arábica y
proveniente de un árbol resistente a diferentes climas. Y el Coffea arábica,
con matices de aroma y sabor muy variados, suave al paladar y cuenta, en muchas
ocasiones, con un toque de acidez que complementa de manera ideal las
características organolépticas del café.
México,
es el 11°productor mundial de café y la superficie con cafetales es de 730 mil
hectáreas, (hasta 2017). Los cafeticultores del país obtienen 4 mil 524
millones de pesos (239 millones de dólares) por su producción.
Lesly Aldana, Gerente de Proyectos de Rainforest
Alliance, declaró que “esta certificación nos complace mucho, debido a que, las
fincas donde se obtiene el café certificado Krispy Kreme obtuvieron el sello Rainforest
Alliance Certified después de una auditoría anual para aprobar una
rigurosa norma que contiene criterios ambientales, sociales y económicos
detallados”.
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