El maguey, es una icónica planta originaria de México, es
utilizada desde tiempos prehispánicos por sus múltiples propiedades. Su nombre
científico es agave y se estima que el género empezó a diversificarse hace más
de 10 millones de años, por lo cual existe una gran diversidad de especies y
numerosos nombres comunes, como agave, maguey, cabuya, pita, fique o mezcal, henequén,
entre otros.
A
decir de los científicos del Instituto de Biología (IB) de la Universidad
Nacional Autónoma de México (UNAM), México es el centro de diversidad biológica
y cultural de los agaves a escala mundial. El género Agave cuenta con alrededor
de 211 especies, de las cuales 159 tienen presencia en nuestro territorio, es
decir, 75 por ciento del total.
Del
maguey se obtienen el pulque, aguamiel, el sotol, bacanora, el licor de cocuy, el
mezcal y el tequila. Sus pencas en varias especies de este género son fuente de
materias primas para alimentos o para fabricar utensilios. Incluso, produce
tres veces más oxígeno que un árbol, atrae el monóxido de carbono del medio
ambiente y algunas especies son intercaladas en los cultivos de grano para
aumentar su rendimiento y obtener mayor aporte nutritivo y energético.
Debido
a los múltiples beneficios que ofrece el maguey y al tiempo de vida, de 8 a 10
años, se ha propiciado su irracional explotación y siembra inadecuada, provocando
también la pérdida del balance que durante siglos caracterizó su relación con
el hombre. Por ello, en la actualidad es necesario incrementar su cultivo con
programas de reforestación y adecuada utilización de sus pencas.
Desde
hace algún tiempo está en el radar la advertencia de la posible desaparición
del maguey y sus derivados, pero gracias a la denominación de origen del
tequila y mezcal, las especies de donde nacen estas bebidas se han visto
beneficiadas con la regulación en el proceso de producción-comercialización.
Sin embargo, el maguey pulquero aun no cuenta con esta certificación y requiere
de mayor atención para su conservación. De acuerdo al Servicio de Información
Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) la producción de maguey pulquero en 2017, fue
de 217.7 millones de litros, donde Hidalgo aportó 69.6%. Para 2018, esperaban
obtener 186.3 millones de litros.
Ante
la escasez de magueyes en el estado de Hidalgo, los ejidos han solicitado su
reforestación, rescate y producción de esta noble planta. Como resultado el
gobierno comenzó con una iniciativa muy importante de la mano de empresas como
es la cementera Cruz Azul.
En
colaboración con el Gobierno de Hidalgo y la Secretaría de Desarrollo
Agropecuario del Estado, en 2017, Cruz Azul firmó un convenio para entregar
1’000,000 de plantas de maguey en un periodo de 5 a 6 años y que beneficiaría a
varios municipios de la región.
Dicha
iniciativa forma parte de su programa Vivero Cruz Azul, que busca mantener la
existencia de especies forestales, con su reproducción y autoabastecimiento
basados en programas de reforestación internos y externos y que depende de la
Gerencia Corporativa de Ecología, en su planta de Hidalgo.
El
programa de reproducción de maguey, inició con la plantación de 35,000 magueyes
en el vivero ubicado dentro de la planta de Cruz Azul en Tula, que albergaba
otras especies, sin embargo, en la actualidad se cuenta con un vivero creado
exprofeso para el cultivo de maguey que se encuentra a un costado de la planta,
con una extensión de dos hectáreas, donde se pueden albergar hasta 400,000
magueyes, cuenta con sistema de riego y un invernadero.
A
tres años de iniciado el programa de reforestación, Cooperativa La Cruz Azul ha
entregado 100,000 plantas y próximamente realizará una nueva donación de
100,000 magueyes.
