Incrementó 72% consumo de cerezas en México

Con la llegada del verano comenzó la compra-venta de cerezas en México, un fruto que sólo es expendido por un par de meses al año; al respecto la empresa Cerezas del Noroeste, indicó que en México este fruto en 2017 registro un 72% de crecimiento con respecto al año anterior.

Juan Carlos Moreira, representante de los Agricultores de Cerezas del Noroeste, declaró que este fruto sólo cuenta con 10 semanas de venta al público y se caracteriza por ser buena para la salud al ser antioxidante por sus pigmentos.

Dijo que en 2017 el consumo se estima fue de 217 mil cajas en el país –equivalente a unos 2 millones 260 mil libras-, que parece mucho, pero el percapita es bajo, aceptó. 

Explicó que el 60% de la producción de cerezas se comercializa en las ciudades de México (CDMX) y Guadalajara, Jalisco.  En México, detalló este fruto es producido en el estado fronterizo de Chihuahua, pero cuya producción es minoritaria (estimada en 10 mil cajas); ya que en más del 90% de la cereza que consume el país proviene del norte del estado de California, Oregón, Montana, Idaho, en Estados Unidos, zonas que producen unas 22 millones de cajas de cerezas.

Dijo que “nos entusiasma mucho dar nuevamente el banderazo a la temporada de las cerezas, frescas, especialmente este año, pues en 2018 nos enorgullece celebrar por primera vez, el “Mes de las Cerezas”, para que tú, la temporada veraniega y las cerezas sean los protagonistas de esta fiesta”.

La región del Noroeste de Estados Unidos produce las cerezas más dulces, sus variedades las dividimos en: Cerezas Rojas frescas y las Cerezas Rainier con un maravilloso color  amarillo y chapas rojas, estas últimas son más duces. Esta temporada podremos encontrar Cerezas Frescas del Noroeste, excepcionalmente grandes, firmes, jugosas, con un sabor explosivo y un color intenso cargado de grandes beneficios, explicó.

Granada: el fruto ideal para perder peso

En la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo (UAEH), el profesor Gabriel Betanzos Cabrera, ha podido desarrollar un proyecto que indaga sobre los beneficios del fruto de la granada en diversos padecimientos, elaborando un microencapsulado de su jugo que facilita el consumo.

La beneficios de la granada como antioxidante, antihipertensivo y su acción antiobesidad ya han sido demostrados en el laboratorio del doctor Betanzos Cabrera, profesor investigador en el área de nutrición del Laboratorio de Nutrigenómica del Instituto de Ciencias de la Salud.

Sobre este trabajo indicó que “los componentes del jugo tienen un efecto sobre el metabolismo de lípidos, inhiben la lipasa pancreática, que es una enzima que degrada los lípidos en el metabolismo, entonces al inhibirla no son asimilados y se excretan, por lo tanto no se absorben, de tal manera eso ayuda con la reducción de peso”.

Los estudios con ratas han demostrado que el extracto de flor de granada provocó una importante disminución de peso, eso aunado con una reducción en los niveles de colesterol, triglicéridos y glucosa, lo que reafirmó la hipótesis de las propiedades benéficas de la granada.

En los estudios con seres humanos se aplicó a personas con síndrome metabólico; esta es una condición que predispone al desarrollo de diabetes, problemas de hipertensión y sobrepeso, por lo cual desarrollan enfermedades cardiovasculares. “Tratamos de dar este suplemento para bajar la hipertensión y es como un antidiabético para mantener los niveles de glucosa estables y normales”, afirmó.

Es necesario aclarar que no se trata de una cura, es un suplemento de alimentación, es natural y ayuda precisamente a controlar los niveles de glucosa y triglicéridos. “No es un producto milagro, para tener los resultados debemos ser constantes, no esperemos que se vea el resultado en 24 horas, esto es natural con propiedades medicinales, que requiere tomarse constantemente”, aseveró.

Explicó que gracias a sus estudios en el análisis químico, bioquímico molecular, experimental y los ensayos clínicos con animales y humanos que han mostrado un resultado positivo, se creó el microencapsulado ya que, explicó el investigador, uno de los principales factores para que no se consuma este fruto es porque solo se encuentra en temporada, otra razón es porque al ser difícil de limpiar y pelar la gente prefiere otros frutos. “Con este polvo de jugo de granada que es estable, solo deben disolverlo en agua y estaría listo”, aseguró.

Este suplemento alimenticio es creado mediante el método de secado por aspersión, esta tecnología lo que hace es eliminar el agua al máximo. El proceso debe ser calibrado para obtener el resultado deseado, y lo que crea son microcápsulas las cuales poseen las propiedades de la granada.

“En el proceso no se pierden las propiedades, es cierto que tendrían una disminución pero es por eso que deberíamos consumir tan solo una dosis más alta; no es lo mismo que tomar jugo fresco porque en el proceso se pueden descomponer ciertos compuestos y a veces el rendimiento de encapsulación no es al 100 por ciento, no suplanta al jugo natural pero sirve de gran manera”, comentó.

Indicó que el producto ya está listo, y solo seguirá el proceso de patentamiento. Según Betanzos Cabrera, a pesar de que su principal enfoque no es ser empresario, hay un deseo para que su producto sea consolidado en el mercado, la razón es el sentido social de poder ayudar a la gente.

Producirá México 18 millones de cajas de manzana en 2015

La Unión Agrícola Regional de Fruticultores del Estado de Chihuahua (UNIFRUT), informó que durante el presente ciclo 2015, se estima que la producción de manzanas en México alcanzará las 18 millones de cajas (716 mil 865 toneladas aproximadamente), lo que representa un valor estimado de 4 mil 206 millones de pesos y un récord para este sector en el país.

Siendo Chihuahua el principal estado productor de manzanas, con el 80% del total, seguido por Durango con el 8%, Coahuila y Puebla con 4% cada uno, Veracruz con 1% y las demás entidades con el 3% restante. En dicha entidad del norte del país el sector productor de manzanas es un importante generador de fuentes de empleo, sobre todo para comunidades indígenas.

Esto fue informado por Ricardo Márquez Portillo, Presidente de la UNIFRUT, quien explicó que a lo largo del año, más de 22 mil personas laboran en la producción de manzanas en alguna de las 28 mil 515 hectáreas dedicadas a este fruto en el estado. El 95% de la producción nacional se cosecha entre agosto y noviembre de cada año.

No obstante, explicó, que dichas fuentes de empleo y más de dos mil 500 productores mexicanos de manzanas están en riesgo ante las grandes importaciones de manzanas de los Estados Unidos que se prevé se incrementarán aún más en este ciclo ya que dicho país registrará un nivel alto de producción, por lo que gran parte de sus excedentes muy probablemente se enviarán a México y saturarán el mercado nacional, con precios muy bajos como ocurrió en 2013.

Señaló que “hace dos años las manzanas importadas inundaron el mercado mexicano y provocaron pérdidas para los productores mexicanos equivalentes al 25 por ciento del total de sus ingresos. Ya estamos siguiendo las vías legales existentes ante la Secretaría de Economía para detener el dumping que existió y existe en las exportaciones de manzana norteamericana. Ahora esperamos tener la oportunidad de capitalizar nuestra producción para mantener nuestras inversiones y los miles de empleos que generamos”.

Durante los meses de enero a julio del 2015 se importaron 11 millones 648 mil 763 cajas de manzanas, 99% de ellas desde Estados Unidos, siendo record histórico. Se estima que se importará un adicional de 2.7 millones de cajas hasta diciembre de 2015, ubicando el volumen anual de importación este año como el más alto desde el momento que se tiene registros del comercio de manzanas en México. La cosecha del 2015 de Estados Unidos se estima será de 130 millones de cajas, mucho mayor que los años anteriores, cuando se registraron 115 millones de cajas aproximadamente.

México produce las variedades de manzanas Golden, Red, Gala, Rome, Starking, Red Chief y Top Red, al igual que los Estados Unidos. De acuerdo con datos de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), México ocupa el sitio 20 en el ranking de la producción mundial de manzanas y el lugar 62 entre los países exportadores.