Se abastecerá McDonald's de productos marinos sostenibles

PRNewswire.- Se dio a conocer que todas las cajas McFish de los restaurantes McDonald's en Brasil llevarán la eco-etiqueta azul del Marine Stewardship Council (MSC), el programa líder en certificación de productos del mar de capturas silvestres sostenibles.

Este anuncio extiende el compromiso internacional de McDonald's de servir pescado certificado MSC y, al mismo tiempo, ayuda a asegurar océanos sanos para las futuras generaciones. Los clientes de McDonald's Brasil serán parte del grupo conformado por los de Canadá, Europa y Estados Unidos, quienes ya están disfrutando de productos del mar provenientes de pesquerías que han sido certificadas en materia pesca sostenible.

La certificación de Cadena de Custodia (CoC, por sus siglas en inglés) lograda por McDonald's Brasil asegura que la merluza de cola en el sándwich McFish pueda ser trazada hasta la pesquería que ha sido certificada bajo el robusto estándar del MSC para pesca sostenible. Este estándar entrega la seguridad de que en cada paso de la cadena de custodia los productos del mar certificados MSC – desde la pesquería al procesador, a la distribución y, finalmente, al consumidor – no son mezclados o sustituidos con otros productos del mar que no han sido certificados.

"Este reconocimiento refuerza nuestro compromiso con buenas prácticas medioambientales y sociales. Constantemente buscamos el mejorar nuestras prácticas  para mantener la calidad de los productos que ofrecemos a nuestros consumidores y para actuar en forma transparente, operando sosteniblemente en todo el proceso," señaló Celso Cruz, director de la Cadena de Abastecimiento de Arcos Dorados, el mayor operador de restaurantes McDonald's en Latinoamérica.

Este anuncio se anticipa a las Olimpiadas Rio 2016 donde se espera que millones de visitantes lleguen a Brasil. En diciembre de 2013, el Comité Organizador de los Juegos Olímpicos  y las Paraolímpicos Rio 2016 anunció un amplio acuerdo para promover productos del mar certificados MSC en los Juegos.

Cultura de la alimentación, esencial para las nuevas generaciones

En la conferencia titulada “El Futuro de la Comida”, Félix Ramírez, director de Comunicación de McDonalds, expuso que esta empresa trabaja ofrecer productos saludables a sus clientes, ya que si bien se ha catalogado en muchas ocasiones que este tipo de establecimientos de comida rápida no fomenta la sana alimentación, indicó que si lo hacen, como el fomento de ensaladas, y diversos elementos en sus productos, pero que enfrentan un gran choque cultural de buena parte de la población que prefiere consumir papas fritas que ensaladas.

Dijo que trabajan en fomentar una mezcla adecuada de alimentos, pero se trata de una labor de años, por las costumbres de la gente, que es quizá lo más complicado por modificar en las personas.

También expuso que McDonalds fomenta reducir las emisiones e invita a sus proveedores a cumplir protocolos de sustentabilidad y fomentar el bienestar animal, tener granjas sustentables, reducción de huella de carbono de la comida, desarrollo de las comunidades y promover los cultivos tradicionales.

En información proporcionada por esta empresa se señaló que McDonald’s está consciente de que los estilos de vida van evolucionando y que la preocupación actual gira en torno a la salud y la buena nutrición familiar. Por eso, la información nutrimental de sus productos se encuentra en las manteletas de las charolas, con especificaciones sobre el contenido calórico y valores nutricionales.

Siendo la primer empresa que desde 2008 cambió todo el aceite de fritura de sus restaurantes en las Américas, alcanzando que sus productos fritos tengan niveles de Grasas Trans cero o próximo de cero. Aunado a que en control de la obesidad infantil, su emblemático producto “la Cajita Feliz” contiene una fruta como cuarto  elemento, así como un nuevo tamaño de papas a la francesa de tan sólo 100 calorías “Kids Size”, que representan menos de la mitad de la versión anterior, y en total todas las combinaciones de la Cajita Feliz contiene menos de 600 calorías.

Ejemplificó que el 85% de los insumos usados por McDonald's son de proveedores mexicanos y la carne usada en la preparación de las hamburguesas es 100% de ganado bovino y el pollo es de la más alta calidad. Ambos son certificados con el sello Tipo Inspección Federal (TIF) por el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA). Igualmente los jitomates utilizados por la empresa son provienen de invernaderos hidropónicos, son libres de pesticidas y cuidadosamente sanitizados antes de su corte.

Mientras que en cuanto a las bebidas, la cantidad de azúcar contenida en los jugos, se redujo en un 40%, conteniendo únicamente 5 gramos de azúcar adicionado por cada 100 ml.  Además que también está reduciendo la cantidad de sodio en todos los sándwiches del menú principal (incluyendo la Big Mac, el Cuarto de Libra, Hamburguesa y Hamburguesa con Queso y los sándwiches de la línea de pollo).

En entrevista con este reportero, el directivo indicó que “debemos informarnos antes de consumir y sepamos de dónde viene nuestra comida y sus ingredientes; ello nos dará una mejor decisión de lo que se come, ya que el problema de la obesidad es un tema multifactorial que va desde el sedentarismo, cultura, hábitos de alimentación y genética. Por ello, como empresa, damos la información adecuada para que cada quién sepa qué consume”.

“No se pelean (negocio y sustentabilidad) y tenemos que fomentar el sentido ético en procesos comerciales, ya que de no actuar en dichos rubros se puede desaparecer como empresa, pues la sustentabilidad es esencial para esta empresa.