Ecolab impulsa un impacto positivo para el agua

Ecolab, el líder mundial en soluciones y servicios de agua, higiene y prevención de infecciones, trabaja activamente en programas que mejoran significativamente la eficiencia de las operaciones que requieren agua, reducen la emisión de aguas residuales y mitigan los riesgos del líquido para contribuir con la protección de los recursos, los ecosistemas y reducir el cambio climático y su impacto.

En conmemoración del Día Internacional de la Madre Tierra (22 de abril), Ecolab se une a los objetivos de la Organización de las Naciones Unidas para “Hacer las paces con la naturaleza”, iniciativa que tiene como meta la Restauración de los Ecosistemas a través de la evolución hacia una economía sostenible basada en el uso racional de los recursos como el agua y el suelo.

“El uso, almacenamiento y distribución de agua a nivel mundial, incluida la falta de tratamiento de aguas residuales, contribuye con 10% de los gases de efecto invernadero. La industria ya no puede ignorar el vínculo vital entre el agua y el clima”, dijo el presidente y director ejecutivo de Ecolab, Christophe Beck.

Entre los logros destacables en 2021, la planta Lerma de Ecolab en México redujo su uso de agua en 12%, lo que se traduce en la reducción anual total de agua de 950,000 galones (alrededor de 3,600 metros cúbicos), lo que equivale a $110,000 dólares en ahorro de costos en función de los riesgos.

De acuerdo con cifras de la Comisión Nacional del Agua, en México el agua extraída representa 61.4 por ciento de las concesiones de tipo consuntivo, lo que se traduce en 36 mil 314 hm³/año de agua. De esta agua 83.5 por ciento, es decir, más de 22 mil hm³ corresponde a aguas superficiales y 14 mil 305 hm³ a aguas subterráneas.

Entre las cuestiones urgentes se requieren acciones que favorezcan la protección de acuíferos en México (105) que se encuentran en condición de sobreexplotación, según datos de Conagua presentados en el informe Estadísticas del Agua en México. En nuestro país, el consumo de aguas subterráneas tiene en riesgo 653 acuíferos que aportan 39% del volumen destinado para usos consuntivos.

“El problema que enfrenta el agua es que se utiliza más de la que se repone al subsuelo. Para revertir esa situación es necesario reducir su consumo en distintos sectores y uno de ellos es el industrial. Es urgente cambiar el modo en el que se aprovecha el agua. La reducción, reciclaje y reutilización son clave para minimizar el impacto de la industria y mantener formas de producción sustentables”, señaló Esteban Guáqueta, Gerente de Marketing de la División Industrial de Ecolab en Latinoamérica.

El compromiso de Ecolab de reducir las emisiones hídricas y climáticas es una parte importante de los Objetivos de impacto para 2030 de la empresa. La compañía tiene como objetivo restaurar más de 50% de la extracción de agua, contribuyendo a un impacto local positivo del recurso.

“La gestión inteligente y proactiva del agua, la reducción de emisiones de gases de efecto invernadero y aguas residuales ayudará a las compañías a generar resistencia a la cada vez mayor escasez de agua y al mismo tiempo reducir la utilización de energía y las emisiones, algo aplicable a nivel mundial que a su vez tendrá repercusiones directas en la protección de ecosistemas que dependen del agua para su subsistencia”, finalizó Guáqueta.

México; país más visitado por turistas en América Latina

Según datos de la Organización Mundial de Turismo (OMT), en los últimos dos años, los tres países más visitados en Latinoamérica han sido México, Argentina y Brasil, lo que se traduce en un crecimiento del sector turístico en Centro América de 5%, 8% para América del Sur y en el caso de México, de un 12% con respecto a años anteriores.
De lo anterior, México recibió más visitantes que toda América del Sur combinada al abrir sus puertas a más de 39 millones de turistas; quienes prefirieron dirigirse a cinco lugares en específico: Cancún, Rivera Maya, Ciudad de México, Los Cabos y Puerto Vallarta.
La derrama económica ascendió, en el caso de México, a 21.333 millones de dólares en los últimos años. Parte de ella se dirige exclusivamente al turismo gastronómico, el cual general el 9% de los empleos del sector en nuestro país.
Desde 2010, la cocina tradicional mexicana fue reconocida por la Organización de las Naciones Unidad para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO), como Patrimonio Cultural Inmaterial, siendo así una de las gastronomías con mayor deleite a nivel mundial.
No obstante, de acuerdo con los datos de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico, de los más de dos millones de empleos que genera el turismo en México, solo 203,846 trabajos derivan de la industria del servicio de alimentos y bebidas.
Dentro de las actividades relacionadas con el turismo gastronómico se encuentran: consumo en restaurantes o servicios de alimentos en hoteles, visita a regiones productoras de alimentos o bebidas específicas, festivales de comida, observación de la producción y procesos de preparación de platillos de chefs reconocidos, entre otras.

En el caso específico de la vivencia gastronómica en restaurantes, diversas empresas buscan asegurar una mejor experiencia limpia y segura para el visitante. Sus soluciones para el frente de la casa, la parte posterior, los baños y la cocina están diseñadas para asegurar la limpieza de los ambientes e inocuidad de los alimentos, y a su vez maximizar la eficiencia y conservar recursos.
Ejemplo de ello son las soluciones de limpieza ambiental. Ecolab ofrece un programa de saneamiento para pisos, drenajes y entradas que ayuda a proteger sus productos de la contaminación ambiental. La limpieza regular nocturna y la prevención constante durante la jornada de producción permiten controlar el crecimiento de microbios y minimizar los riesgos de la seguridad alimentaria.
Por otro lado, Ecolab cuenta con un programa de administración del agua para restaurantes y hoteles. Mantiene el agua del lugar limpia y segura. Su sistema comercial de filtración del agua y ablandamiento de la misma, pueden mejorar la eficiencia operativa, asegurando la satisfacción del huésped. Y por último, también provee una línea de limpiadores para equipos de bebidas de Kay®, entre otras más soluciones que cuidan tanto al cliente como al entorno.
Muchas de las rutas gastronómicas en México están vinculadas con una guía histórica o cultural, a fin de aprovechar el tiempo para explorar espacios desconocidos y afrodisiacos que enriquezcan el paladar de los visitantes.

Desarrollan ecotecnologías en la comunidad de Piedra Grande

A través de una alianza estratégica con Fondo UnidoUnited Way México, Ecolab se establecerán una serie de ecotecnologías para cinco familias de la comunidad de Piedra Grande, Estado de México, con huertos de traspatio, que proveerán de alimento a estas familias, cubriendo una de las necesidades básicas de la localidad.  

De acuerdo con el informe anual sobre la situación de pobreza y rezago social 2016, elaborado por SEDESOL, Piedra Grande es la segunda comunidad con los mayores grados de rezago social en el municipio de Huixquilucan.  
“En México, alrededor del 44% de la población vive en pobreza, lo que limita el acceso a cubrir sus necesidades básicas, como la alimentación, agua potable o una vivienda digna. Con esta actividad buscamos que diversas familias cuenten con un huerto de traspatio, el cual les otorgue acceso a una mejor alimentación, salud y estabilidad financiera. Nuestros voluntarios están convencidos que estas acciones en conjunto pueden lograr un gran cambio”, comentó Alejandro González, Gerente de Comunicaciones y Responsabilidad Social para Ecolab en Latinoamérica.  

Según datos proporcionados por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), los huertos pueden ser hasta 15 veces más productivos que las fincas rurales; solo al contemplar un espacio de apenas un metro cuadrado puede proporcionar 20 kg de comida al año. 
Por su parte, Diana García, Gerente de Fondo Unido-United Way México, comentó que uno de los beneficios de los horticultores urbanos es que gastan menos en transporte, envasado y almacenamiento, lo que puede llegar a propiciar el vender los productos directamente en puestos de libre acceso o mercados. “De esta forma obtienen más ingresos evitando intermediarios. Mientras que los consumidores, especialmente los residentes de bajos ingresos, disfrutan de un acceso más fácil a diversos productos frescos y a mejores precios”. 
Durante 2019, Ecolab ha realizado diversas actividades de RSE y voluntariado en el país. El pasado mes de marzo, en conmemoración del Día Mundial del Agua, realizó un armado de filtros de agua que dotó a 17,000 personas de agua potable. Alrededor de 850 colaboradores se unieron a la causa a nivel mundial.  
Por lo anterior, buscando que su sentido de responsabilidad permeara en cada colaborador, Ecolab unió fuerzas con Fondo Unido-United Way México. A partir de su modelo de intervención, los voluntarios tuvieron una experiencia de sensibilización e involucramiento, con la cual se logró conectar el sentido de su propio negocio con las vivencias cotidianas de miembros de esta pequeña comunidad en Huixquilucan. 

Prevención evita 25% de accidentes laborales

Los riesgos de accidente son inherentes a la actividad humana, sin embargo, son previsibles. En el caso de los accidentes de trabajo, tener protocolos de seguridad establecidos y seguirlos reduce el riesgo de sufrirlos. De acuerdo con datos del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) del gobierno mexicano, estar distraído es la causa de 25 por ciento de los accidentes en el trabajo.

Al respecto, se indicó que se debe promocionar la generación de protocolos de seguridad y políticas laborales que reduzcan los riesgos de accidentes en planta y optimicen el desempeño en las áreas administrativas y comerciales.

De acuerdo con el último reporte anual publicado por el IMSS, en 2017 se registraron 562,849 accidentes de trabajo, mientras que hasta el tercer trimestre de 2018 la cifra alcanzó 378,262 casos, de los cuales 30,926 resultaron en incapacidad permanente o defunción. Sin embargo, se estima que 40 por ciento de los accidentes de trabajo no son reportados ante el IMSS.

Entre las actividades económicas que representan mayor riesgo se encuentran la construcción, la agricultura y la industria donde se presentan accidentes como atrapamiento de extremidades o miembros, amputaciones, aplastamientos, caídas, golpes, cortes y heridas. Por ejemplo, 23 por ciento de las lesiones de trabajo registradas en 2017 fueron a causa de un objeto punzocortante, según cifras del IMSS.

Sin embargo, lugares como la oficina también conllevan riesgo para los trabajadores. El 25 por ciento de los accidentes, se deben a caídas, resbalones y tropiezos; y las escaleras son escenario de hasta 5 mil accidentes anuales. A todo ello se suman cortes, golpes y contacto con instalaciones eléctricas, cuyo mal uso ocasiona 2 mil percances cada año.

Ante este panorama, se recomienda promover la prevención basada en establecer protocolos de seguridad y crear una cultura de cumplimiento. Para ello emite los siguientes cuatro pasos:

Analiza los riesgos. Cada empresa o sector es distinto, evalúa posibles causas de accidente y suprímelas en medida de lo posible.

Crea un manual de procedimientos. En él indica paso a paso la forma en la que se realiza cada actividad y la herramienta apropiada para ello.

Capacita. Contar con los manuales y las medidas necesarias sólo funciona si el personal sabe cómo seguirlas.

Da seguimiento. Contar con personal consciente de la importancia y la observación de las medidas de seguridad es primordial en cualquier organización.

Busca cerveza mitigar su huella hídrica

México es reconocido a nivel mundial por ser cuna de las mejores cervezas del mundo, pero esta industria por años ha gastado grandes cantidades agua; situación que los diversos corporativos instalados en el país buscan paliar con políticas sustentables en este rubro.

Cabe mencionar que México es el principal exportador de cerveza y el cuarto productor a nivel mundial, en donde se elaboran 110 millones de hectolitros de cerveza al año, por lo que disminuir el consumo de agua y energía en su elaboración, es una de las principales metas del sector, informo la asociación Cerveceros de México.

El agua representa entre 85 y 92 por ciento de la composición de la cerveza; para producir un litro de cerveza se requiere de 3 a 5 litros de agua, por lo que mantener su uso en el nivel más bajo ayuda a reducir su huella hídrica.

Jesús Riezco, Líder de Nalco Water Light de la empresa Ecolab México, indicó a este reportero que lograr reducción el consumo de agua y energía requiere innovación tecnológica y soluciones adecuadas para cada etapa de la producción, por ejemplo, “para mantener sus equipos en funcionamiento óptimo, se requiere la dosificación de productos de tratamiento dentro de la caldera, por lo que no es posible verificar las concentraciones o ajustarlas de acuerdo con las variantes del proceso”.

Para esta finalidad se tiene que aplicar un programa de control de agua en la caldera para gestionar la dispersión de la dureza de las sales que pueden causar incrustaciones, manteniéndolas solubles sin precipitar los sedimentos y disminuyendo la purga, que al final optimiza el consumo de combustible de la maquinaria y mejora su desempeño ambiental en uso de agua, subrayó.

Otro caso singular de sinergia cerveza-sustentabilidad es la marca artesanal Zumbido, que dona parte de sus ganancias para salvar a las abejas. Este es una política de los restaurantes Beer Factory y marca La Brü.

Esta bebida es creada con miel de abeja Scaptotrigona, que es una especie endémica de México y que está en peligro de extinción.

En el país se tienen alrededor de 800 cervecerías artesanales en el país, abarcando el 0.8% del consumo nacional de este producto, informó la Secretaría de Turismo de Tamaulipas.

En el otro extremo de esta cadena, la mayor empresa cervecera del país, Grupo Modelo divulgó algunas de sus actividades enfocadas a mitigar su huella ambiental, enfocándose en uso de agua, reúso y reciclaje; tratamiento y efluente; cambio climático, Biogás y combustibles; así como ejemplos de economía circular y creación de bio-sólidos apoyados por la Fundación Modelo. Estas acciones han llevado a reducir 2012 a la fecha, un 14.83% en uso de agua.

La empresa informó que han disminuido el consumo a 2.65 litros de agua por cada litro de cerveza elaborada, mientras que el promedio nacional en todas las fábricas es de 3.1 litros, aunque el compromiso son los 2.0 litros por litro de cerveza.

Marcela Cristo, Directora de Sustentabilidad y Fundación Grupo Modelo, detalló a este reportero que otro sector esencial que trabajan es el control de residuos y ejemplificó que “1,133,315 toneladas de residuos no peligrosos en 2018 fueron valorizados mediante su uso como alimento de animales, mejoradores de suelos, fuente de energía o bien, fueron integrados a la cadena de suministro a través de la venta a los proveedores de materiales. Esto representó el 99.42% del total de residuos, mediante una reutilización, reciclaje o recuperación de energía en instalaciones propias o de terceros”.

También se debe mencionar la inversión de la marca Heineken México que inauguró su séptima planta en México, en el estado de Chihuahua, México, con una inversión de 500.000 millones de dólares para producir 6 millones de botellas de cerveza al día. La instalación industrial utiliza el 12% de energía solar y consume un 30% menos de agua en comparación a instalaciones tradicionales.

A su vez, la empresa Anheuser-Busch InBev (AB InBev) ha difundido que se comprometió con los Objetivos de Sustentabilidad 2025 en agricultura inteligente, gestión del agua, empaque circular y acción climática. Igualmente para impulsar nuevas ideas en el sector cuenta con la Aceleradora de Sustentabilidad 100+, que tendrá como objetivo resolver más de 100 desafíos para el año 2025. El primer conjunto de desafíos se anunciará en Junio.

El Director de Sustentabilidad y Adquisiciones de AB InBev, Tony Milikin, comentó que "sabemos que no podemos cumplir nuestros objetivos de sustentabilidad actuando solos. Por ello, se trabajará en conjunto con gobiernos, ONG´s, universidades e innovadores para abordar los desafíos ambientales más importantes del mundo”.

Un punto en el que coinciden estas empresas, es que el agua es uno de los recursos naturales más preciados para el desarrollo humano; por ello, siendo el vital líquido, su principal materia prima es necesario y obligatorio su gestión sustentable para siempre contar con la misma en sus procesos de maquila de cervezas.

Elaborar un litro de cerveza se requiere entre 3 y 5 litros de agua

México es el principal exportador de cerveza y el cuarto productor a nivel mundial, en donde se elaboran 110 millones de hectolitros de cerveza al año, por lo que disminuir el consumo de agua y energía en su elaboración, es una de las principales metas del sector.

La materia prima de la industria cervecera es el agua y hay procesos en la elaboración de la bebida que representan gran consumo del líquido y en los que también se pueden lograr ahorros significativos en términos de energía y otros insumos. En la actualidad es imperativo garantizar que el producto final supere todas las pruebas de higiene y se produce de manera sustentable.

Ante la importancia de este tema, la empresa de tecnología del agua, Ecolab, recomendó reducir el uso del líquido en la producción de la bebida. Si bien el agua representa entre 85 y 92 por ciento de la composición de la cerveza, para producir un litro de cerveza se requiere de 3 a 5 litros de agua, por lo que mantener su uso en el nivel más bajo ayuda a reducir costos de producción.

“En una empresa cervecera, el sistema de generación de vapor es responsable de suministrar el proceso de producción, así como la generación de vapor para las turbinas de energía eléctrica”, ejemplificó Jesús Riezco, Líder de Nalco Water Light en Ecolab México, sobre otras partes del proceso que también ocupan agua. Esta cervecería produce 4.6 millones de hectolitros de cerveza por año, es decir, 4 por ciento del total nacional.

Lograr reducción en el consumo de agua y energía requiere innovación tecnológica y soluciones adecuadas para cada etapa de la producción, por ejemplo, “para mantener sus equipos en funcionamiento óptimo, se requería la dosificación de productos de tratamiento dentro de la caldera, por lo que no era posible verificar las concentraciones o ajustarlas de acuerdo con las variantes del proceso”, dijo.

Para atender estas demandas se implementó el programa de agua de la caldera NexGuard de Nalco Water. Este programa gestiona la dispersión de la dureza de las sales que pueden causar incrustaciones, manteniéndolas solubles sin precipitar los sedimentos y disminuyendo la purga.

Apunto que en “solo dos meses y medio después del inicio del programa, el consumo de agua de reemplazo se redujo significativamente y se registró una optimización del sistema de consumo de combustible, reducción en el costo total de operación y mejora del desempeño ambiental”.

De esta manera, dicha tecnología ayudó a ahorrar 4660 m3 de agua de reposición por año, equivalente a 9,074 dólares; 14,614,372 MJ/año, que significa ahorro por 73,071 dólares anuales por cada 0.0005/MJ y la emisión de 803 toneladas/año de CO2, que resultó en ahorro de 4,577 dólares anuales; y esto solo con uno de sus clientes.

La imperiosa necesidad de reciclar el vidrio

De acuerdo con datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), en México se generan poco más de 42 millones de toneladas de residuos sólidos al año, el equivalente a llenar 231 veces el Estadio Azteca, de los cuales más de dos millones de toneladas son de vidrio.

Por ello, el reciclaje de residuos toma un papel muy relevante, ya que reciclar el vidrio reduce hasta 20% la contaminación atmosférica, 50% la contaminación de aguas, y, por cada botella reutilizada, una fábrica llega a ahorrar hasta 30% de energía.

En este tenor, cabría preguntar, si alguna vez piensa qué le pasa una botella de vidrio para ser reutilizada. Qué procesos de higiene y selección lleva a cabo una embotelladora para que pueda volver a beber de ella con toda seguridad.

Para entender mejor sobre ello, la empresa de servicios del agua Ecolab, informó que se deben tener diversos sistemas de control en lavadoras y aditivos especializados ayudan a disminuir el desperdicio de agua, garantizando un proceso efectivo de limpieza y desinfección de las botellas de vidrio.

El proceso de lavado industrial comienza luego de que las botellas sucias ingresan en cajas a la planta para ser depositadas en transportadores donde pasarán por unas lámparas de inspección para comprobar que no tengan objetos en su interior. Posteriormente, los envases ingresarán a la lavadora de botellas, para ser depositadas en canastillas de manera individual.

Para lograr una transportación eficiente de las botellas, es necesario un lubricante que permite optimizar el proceso de movilidad. Existen productos que eficientizan el proceso de movilidad y que, al mismo tiempo, disminuyen el uso de agua durante el mismo.

Se detalló que esta empresa desarrolló un lubricante en seco a base de silicones capaz de reducir hasta 97% el agua utilizada en el sistema de lubricación durante todo el proceso desde que entra una botella sucia hasta que sale llena como producto terminado.

La máquina lavadora de botellas está constituida por diferentes etapas; en su interior existen secciones como el prelavado, lavado por inmersión y lavado a presión, pre-enjuagues y enjuagues finales con desinfección. En promedio, una lavadora de esta categoría tiene capacidad de lavar cerca de 50 mil botellas por hora.

En la sección de lavado químico por inmersión, las botellas permanecen por lo menos 5 minutos inmersas en una combinación química de sosa cáustica a 75°C y aditivos de lavado. Esta misma solución también es rociada a presión en el interior y exterior de cada botella.

El sistema de lavado a presión de las botellas tiene un efecto mecánico sobre la remoción de residuos, incluso si estas tienen etiquetas, pegamentos, levaduras y mohos, anillos de óxido y larvas de insectos.

Un aditivo para el lavado de botellas fortifica la acción detergente y limpiadora del hidróxido de sodio, ya que penetra, emulsiona (disuelve) y remueve la suciedad de las botellas de vidrio, evita la corrosión alcalina, el agrietamiento, el desgaste del material y empañamiento de las botellas haciéndolas ver como nuevas.

Posteriormente, las botellas se enjuagan hasta en 3 secciones diferentes por medio de agua fresca que contiene un desinfectante para completar el ciclo de inocuidad en el proceso. Al finalizar esta etapa, los envases de vidrio pasan a los transportadores de botella lavada y se enfilan hacia los inspectores visuales y electrónicos para ser revisadas y no contengan la más mínima evidencia de partículas en su interior antes de llegar a la llenadora de botellas.

Para corroborar que las botellas tengan un alto grado de inocuidad, el laboratorio de Microbiología de la planta analiza de manera aleatoria y durante cada turno de producción, muestras de las botellas recién lavadas (vacías).

El proceso completo para que una botella sucia se convierta en una botella limpia, desinfectada y lista para ser llenada nuevamente es de alrededor de 20 minutos.

Hace unas décadas, 48% del costo aproximadamente de una tarima producida de botellas de vidrio (30-36 cajas de 24 botellas) se atribuía a su elaboración, por ello, los contenedores retornables fueron la mejor opción para disminuir los costos de operación en las empresas.

Hoy en día, las maquinas lavadoras de botellas y las soluciones de limpieza son de vital importancia para impulsar el consumo óptimo de agua y energía en la sala de embotellado para conseguir que cada botella alcance un alto nivel de limpieza y desinfección.

La vida de una botella puede durar de 40 a 60 ciclos en la línea de envasado, sin embargo, el desgaste puede apreciarse mucho antes de cumplir dichos lapsos, principalmente en zonas como el fondo o de la parte media del exterior de la botella.

Sin embargo, a pesar de que las botellas de vidrio pueden ser reutilizables, en el país se recicla menos de una quinta parte del material que se genera.

Impacta acceso y calidad de agua en 6% de ganancias empresariales

De acuerdo con el Bank of America Merrill Lynch, el consumo industrial de agua aumentará 406% para 2050, aunado a que el crecimiento poblacional exigirá que empresas y sectores agrícola crezcan en sus producciones y en uso de agua, que es un elemento esencial que, informó la empresa Ecolab, ya debe ser medida en su impacto en la industria y que diversos corporativos sepan sus impactos en su economía al ubicarse en sitios con stress hídrico.

Tan sólo en México, de 2005 a 2014, el consumo de agua en el sector industrial del país aumentó un 24.7%, según datos de la Comisión Nacional del Agua (CONAGUA).

Por ello, es que Ecolab, lanzó la herramienta web Water Risk Monetizer, que es la primera en su tipo de “modelado financiero” disponible para cualquier tipo de industria, que permite cuantificar los riesgos a corto y mediano plazo sobre el mal uso del agua y su impacto económico directo en la empresa. 

Esta herramienta ayuda a entender el impacto cualitativo y cuantitativo del agua en las operaciones diarias de las empresas; proporcionando a los tomadores de decisiones resultados tangibles que les permita realizar planes de acción para mejoras comerciales y sustentables.

Orson Ledezma, Líder Comercial de Nalco Water México, detalló que este es un enorme reto de las industrias para el desarrollo de sus operaciones en todo el mundo. Ya que el agua, se ha vuelto una cadena de desarrollo esencial, que va desde su accesibilidad, cantidad, calidad, escasez y riesgo de la industria en donde se ubica o piensa ubicarse.

Mencionó que es tal el impacto actual del agua en las empresas, que en un estudio divulgado por 200 empresas que forma parte del índice Dow Jones, detallan que la escasez a agua ha impactado en el 6% de sus ganancias. Explico que en parte esta realidad se debe a que no existen datos para que las empresas tengan información del uso sustentable del agua en donde se ubican y no repercuta en sus ganancias. 

“Es una situación global, no sólo en México sino en cualquier país donde no existe una conexión entre el mal uso de este líquido vital y el impacto económico que esto puede ocasionar para nuestras empresas”, comentó.

Según datos de la Organización de las Naciones Unidas (ONU), la demanda mundial de agua excederá la oferta hasta en un 40% para 2030. El impacto de la disminución de la disponibilidad del líquido, así como la mala calidad del agua se han incorporado a la evaluación del riesgo de la nueva versión del Water Risk Monetizer. 

El lanzamiento de esta herramienta web se realizó en el marco de las acciones de sustentabilidad de la empresa Ecolab; el cual, ayuda a monetizar los riesgos y tener planes de acción para soportar el crecimiento de las industrias. 

Más cuando se sabe que en las siguientes dos décadas, cuando la industria y las ciudades requerirán 2.5 veces más agua que el consumo actual.

En este sentido está herramienta evalúa los riesgo asociados en uso del agua en su cantidad y calidad disponible. Para así hacer un plan que considere los riesgos del agua, soportar las decisiones de reciclado de agua y monetizar esas decisiones, así como asegurar el crecimiento de estas industrias asociado a estos peligros.

Esta herramienta funciona en su web que es crear un usuario y se establecen características de las empresas. Así se entiende desde el agua en la comunidad y esto muestra los riesgos factibles en la región. Todo ello puede generar reportes de data dura en usos y gastos del agua. 

Mas cuando en naciones como México se da la incongruencia de que en el norte del territorio se tiene la mayor presencia y desarrollo industrial y sólo se tiene el 30% del agua disponible de la nación. Lo cual, explicó se debe a que el desarrollo de la industria va muy asociado a poblaciones y facilidades de logística y antes no se veía el riesgo del agua y fuera factor de tener plantas y esto ha cambiado con nuevas acciones de reciclado de agua y tengan una nueva adaptación. 

Este portal desarrollado por Ecolab y Trucost, esta basado en la tecnología Microsoft Azure Cloud, el Water Risk Monetizer está diseñado para avanzar en la gestión corporativa del agua como tema primordial en los tomadores de decisiones.  

"En Microsoft vemos una gran oportunidad de usar la nube, la tecnología y la estructura de cada máquina para transformar la gestión del agua. Hemos trabajado, paso a paso, con Ecolab y Trucost para desarrollar una herramienta segura que pueda escuchar, aprender y predecir las necesidades específicas de cada empresa”, comentó Judson Althoff, Vicepresidente Ejecutivo de Negocios Comerciales de Microsoft, en el lanzamiento mundial de la herramienta. 

El Water Risk Monetizer utiliza los mejores conjuntos de datos de cuencas hidrográficas, técnicas económicas y metodologías científicas desarrolladas por Trucost para monetizar los riesgos del negocio relacionados con el agua.

Entre las nuevas características que diferencian al Water Risk Monetizer están:

       Evaluación del riesgo de agua entrante basado en la cantidad y calidad del agua.

       Evaluación del riesgo de agua saliente basado en la calidad del agua.

       Perfil de riesgo de la empresa basado en el crecimiento del producto proyectado a tres años y el estrés hídrico específico de la ubicación.

       Incorporación de la exposición al riesgo de reputación proporcionada en asociación con RepRisk.

       Interfaz de usuario y funcionalidad mejoradas, incluyendo la capacidad de organizar y clasificar las instalaciones y acomodarlas según el nivel de riesgo para facilitar la priorización de la acción.

Para obtener más información y para probar la herramienta, visite www.WaterRiskMonetizer.com

Prioritario contar con una seguridad alimentaria

La empresa del sector tecnología y agua, Ecolab dio a conocer que es esencial el fomentar que en México se cuente con una adecuada seguridad alimentaria. Ello con respeto de respetar los ecosistemas con una agricultura sostenible. Ya que la alimentación saludable, es uno de los pilares que promueve la ONU en este año.

Los alimentos que se comen deben ser seleccionados, almacenados, manejados, limpiados y preparados adecuadamente para evitar la contaminación y proliferación de microorganismos dañinos que son perjudiciales para la salud y que causan enfermedades. De acuerdo a la FAO, estás enfermedades amenazan la salud de más de dos mil millones de personas alrededor del mundo cada año.

Debido a su forma de cultivo las frutas, verduras, hortalizas y verduras tienen una alta carga de contaminantes. Para garantizar la calidad y seguridad de estos alimentos son muy importantes los esfuerzos para mantener el saneamiento adecuado del entorno en el que se manejan y de quién los maneja.

Es ahí donde Ecolab interviene, al ofrecer seguridad alimentaria y soluciones destinadas a diferentes operaciones, con diferentes ingredientes activos que combaten los contaminantes, elevando los estándares de calidad de los clientes, minimizando riesgos de contaminación y enfermedades, ofreciendo así a los consumidores alimentos de acuerdo con las normas de higiene.

Ya que se deben garantizar las prácticas de seguridad en la producción, manejo, preparación y almacenamiento de los alimentos es una de las tareas de la empresa. Pero también se puede contribuir a esta causa. A continuación algunos consejos esenciales para evitar riesgos a la salud causados por la falta de higiene personal y en alimentos.

 1.   Lávate las manos antes de preparar o manipular alimentos - No adoptar esta práctica es una causa importante de transmisión de enfermedades transmitidas por los alimentos.

2. No laves el pollo antes de la preparación - Según los investigadores, enjuagar el pollo con agua corriente aumenta el riesgo de contaminar con microorganismos transmisores de enfermedades.

3.   No volver a higienizar los alimentos envasados que han sido objeto de limpieza - Frutas, hortalizas y verduras limpias (mínimamente procesadas) y envasadas no necesitan ser lavadas nuevamente.

4. Usa un termómetro para comprobar la temperatura de los alimentos desde su recepción hasta la exposición - No asegurar la temperatura correcta de los alimentos en toda la cadena de producción puede facilitar la contaminación y proliferación de microorganismos.

5. Congela los alimentos a temperaturas adecuadas - La temperatura de los refrigeradores y congeladores es un factor importante para la prevención de la contaminación y proliferación de microorganismos en los alimentos y la eliminación de posibles riesgos.